山东金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，11月份大蒜平均值批发价格为13.77元/公斤，环比下跌3.29%，同比下跌98.9%;11月份大蒜成交量为124574吨，环比下跌3.3%，同比上升5.19%；11月份成交额为171538.4万元，环比下跌71.… 山东金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，11月份大蒜平均值批发价格为13.77元/公斤，环比下跌3.29%，同比下跌98.9%;11月份大蒜成交量为124574吨，环比下跌3.3%，同比上升5.19%；11月份成交额为171538.4万元，环比下跌71.13%，同比下跌105.44%。大蒜价格上涨原因：一是11月份大蒜消费转入高峰期，出口加工阶段性订购减少，蒜米加工订购大力。
二就是指上市量来看，采购商多，储存商惜售或撑价销售；采购商较少，储存商销售大力，但不主动让价，使大蒜价格易涨难跌。三是大蒜库存量大于去年，虽然发布的大蒜储存量数据各有差异，但都远比去年全国大蒜库存量245万吨小。四是大蒜保健、杀菌等功能被消费者接纳，总消费量呈圆形大幅减少趋势。五是大蒜制品多样化，使大蒜消耗量大幅减少。
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